滑らかで、ちゅるんとした食感のはるさめです。スープとの相性の良さにこだわりました。
ポークをベースに豆板〓、甜面〓、豆鼓〓を利かせた麻婆味のスープです。中国山椒の痺れる辛さと爽やかな香りで本格感のある一杯に仕上げました。
シャキシャキとした食感の良いチンゲン菜、食感の良い大豆そぼろ、彩りの良いねぎ、唐辛子を加えて仕上げました。
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akihiro
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