サラダで食べるヘルシーな京野菜「水菜」。葉軸は極細で繊維質が少なく、シャキシャキ感のある歯ごたえが格別で、葉の緑と葉軸の純白のコントラストが美しく、サラダ等の生食用に最適です。栽培は容易で露地はもちろんのこと、プランターでも栽培できます。播種は条間15cm、株間7cm程度になるように、すじまきにします。春〜秋は30日、冬は60日程度で収穫できます。
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