温暖な気候で育った山口県産米のみを使用して醸す純米酒。軟水仕込み特有のソフトな酒質。柔らかな口当たりを適度な酸が引き締めます。
ぬるめの燗にすることで、米の甘味を感じられるようになると同時に、酸味が穏やかになり、やわらかな印象が強くなります。
◆山口県岩国市 坂井酒造 ◆原材料 米(国産)、米麹(国産米) ◆原料米 日本晴 精米歩合(掛米・麹米):60%・60% ◆日本酒度+3.0 ◆酸度1.8 ◆アミノ酸度1.6 ◆アルコール分 15.5% ◆酵母9E ◆酒母 その他 ◆加熱処理 火入れ
【合う料理】 焼き鳥(塩)、茶碗蒸し、車エビの塩焼き 【お燗おすすめ温度】ぬる燗40℃
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akihiro
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