丸大豆・小麦・米・真生塩だけを原料に、天然発酵熟成させた本物のたまりしょうゆです。
たまりは醸造から大豆を多く使用し、コクと甘味のある味を楽しめます。
NHKの人間ドキュメントでも紹介された昔ながらの伝統の杉樽で熟成された本物のおいしさは格別です。杉樽の中には何年も前からたくさんの酵母菌や微生物が生きていて伝統のうまさを持続しています。調味料にうるさいプロの料理人や多くの方々がこれほどおいしい醤油に出会ったことはないと絶賛しておられます。
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akihiro
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