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東京西郊の小金井にあるフレンチレストラン「TERAKOYA」監修のローストビーフです。アメリカ産牛肉のモモ部位を使用し 真空調理を行うことにより 素材の風味 旨味を逃さず均一に調理し柔らかい肉質にするため あえて手間暇をかけて低温で長時間加熱し仕上げました。
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