江戸菊水蛸引包丁磨き左きき用 240mm *

価格 19,000円（税込）送料無料

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岩内金物店

全長：374mm
刃渡：235mm
刃幅：26mm
重量：129g

・刃部：刃物鋼
・柄部：朴

卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。
切口の断面が滑らかで綺麗に切れる繊細な薄刃造りの刃物です。
長い刃渡りを活かして、押し引きせずに一度引いただけで切れるのが特徴（勿論ある程度の技術は必要です）。
刺身も切ってあるものでなく、ブロックで買って家で調理すればかなり経済的です。
この庖丁は火造り・鍛造品なので、鋭い切れ味が長期間保持でき、研ぎ易いので長年ご愛用頂けます。
柳刃と比べより若干刃が薄いので、マグロなど赤身の身が柔かい魚の刺身に向きます。
この庖丁は、左ききようの方の専用商品になりますのでご注意下さい。
庖丁の表面が光っていますがステンレスではありませんので、ご使用後は錆びないようお手入れ下さい。

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