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ナンバーエイト・ジンは、2019年にHUGEのレストランQUAYS Pacific Grill内に設立されたNUMBER EIGHT DISTILLERYで造られるジン。
蒸留所名にちなみ8種類のボタニカルと吟醸の酒粕焼酎を原酒に使用したジン。
コンセプトはレストラン屋が手がけるクラフトジン。
ブリュワリー、ロースタリーを併設してる事からホップとコーヒー豆。
人気カクテルモヒートで使用してる契約農家のイエルバブエナ、メキシカンで使うアボカドから出る種など8種類を使用。
造り方はLondon dry ginと同じで蒸留後は加水のみ。
アーノルドホルスタイン社製の蒸留機を使用したクラフトジン。
蒸留責任者はHUGEのコーポレートバーテンダーでもある深水稔大(ふかみ としひろ)が務めています。
ボタニカル
・ジュニパーベリー(マケドニア産)
・神奈川みかん
・無農薬レモン
・イエルバブエナ
・レモンバーベナ
・生ホップ(山梨北杜産)
・コーヒー豆
・アボカドの種
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akihiro
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