宮城県生まれのササニシキは、ハツニシキとササシグレの交配で生まれました。ササニシキの味の特徴はさっぱりとした上品な味で粘り気が少なく、ほぐれやすいのも特徴でお寿司屋さんでよく使用されるお米です。炊き立てはもちろん冷めてからも美味しさを損なわないのでお弁当やおにぎりなどに最適です。また、健康面では、一般のお米より食後の血糖値の上昇が緩やかになるといわれ、アミノロースの含有率が比較的高く、米特有の粘り感が少ないことです。ササニシキは冷害やいもち病に弱いことから生産者が減少している幻のお米です。
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akihiro
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