ＳＢ　ローレルホール　100g

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大槻食品館キャロットヤフー店

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商品名「SB　ローレル(ホール)　100g」

素材の臭みを和らげ上品な香りに仕上げるのに役立ちます。ホールタイプは煮込み料理、肉や魚のロースト、ピクルス、マリネなどの香りづけや臭み消しに欠かせません。葉をちぎって切込みを入れたり、軽くもんだりして使うとより香りが出ます。煮込み料理に使う場合は、入れたままにしておくと苦みが出ることがあるので、出来上がったら取り除くようにしましょう。長時間煮込むときは１時間程度で取り出すと良いでしょう。パウダータイプは、素材の下味付けやレバーペーストやひき肉料理などの臭み消しに重宝します。菓子類にも使われ、特にプリンやパンプディングといった乳製品で作るものと好相性です。材料の牛乳にローレルの香りをうつすなどして使うと、爽やかな風味が加わります。

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