熟成が進むと酸味が強くなります、そうならないためそして、キムチをおいしく食べるには・・・(1)冷蔵庫内で一番温度が低く凍らない場所に置く。 (2)必要な分だけきれいな箸で取り出し、瓶は出さない。そうすることにより熟成の速さを遅らせることができ、長い時間お楽しみいただけます。
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akihiro
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