オレンジのようなフレッシュな香りとピリッとした苦味、染料にもなる鮮やかな黄色が特徴のターメリック。カレーのベースになる色でコリアンダー、クミンと供に主原料となります。インドではお米や穀類に混ぜて炊いたり焼いたり、とても重要なスパイスです。
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