黒ウコンは、タイやラオス、沖縄など限られた地域しか栽培できない希少な植物です。
「クラチャイダム」や「ブラックジンジャー」とも呼ばれ、他のウコンとは違い生姜の一種です。

栄養が豊富で、アントシアニンやポリフェノール、クルクミン、アミノ酸、セレンなどを含みます。
特に近年では、黒ウコンに含まれるポリフェノールの一種、ポリメトキシフラボンが注目を集めています。

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