冷汁とは忙しい夏の農作業の合間に、手軽に栄養バランスよく食べられる生活の知恵として、伝承されてきた郷土料理です。この冷汁を広く皆様に堪能していただきたく、夏の味としてお届けさせていただきます。
米と麦の合わせ味噌をベースに練りごまとすりごまを合わせた、まろやかでコクのあるつけつゆです。アクセントに粉末にした大葉を加え風味豊かに仕上げました。
※本品には麺・具材は入っておりません。
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akihiro
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