甘味を感じる口当たりの良い深煎りスペシャルティコーヒー
●詳細情報:コスタリカ・レッドハニー ハーモニー カトゥアイ、標高1750-1800 m、クロップ：2024 ●生豆の製法:パルプドナチュラル（レッドハニー） ●焙煎度:中深煎り
ナチュラル（独特の風味が備わり面白い味のコーヒーになるが欠点豆が混入しやすい）とウォッシュド（欠点豆が少なくクリーンな味わいになるが少し面白みに欠ける）の良いとこ取りを目指したパルプドナチュラル製法では、果肉を取り除いた後、ミューシレージと呼ばれる粘液質を残した状態で乾燥させることでナチュラルに似た風味のコーヒー豆になります。コスタリカでは特にこれをハニー製法と呼び、近年のスペシャルティコーヒーのブームの中で注目されています。
この中深煎りにしたコスタリカ・レッドハニーは甘味を感じる大変口当たりの良いコーヒーに仕上がっています。
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akihiro
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