創業150年、熟練の職人が1つ1つの釜を手焼きに拘り丹念に焼き上げた、老舗の五三焼カステラです。
食感と風味の追及のため、手焼きに、素材にこだわり熟練の技を継承しています。通常のかすてらの配合に更に卵黄を加えて焼き上げる五三焼には、熟練の技が必要です。
材料にもひとつひとつこだわり、阿波の和三盆、長崎のブランド卵、佐賀の餅米飴を使用、ザラメには純度の高い氷砂糖を砕いて敷き詰めています。
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