創業明治五年、浅利佐助商店が徹底して『秋田』にこだわった生味噌です。
百有余年の伝承の技で、秋田県産大豆とあきたこまち米を使用し、八幡平の伏流水で仕込みました。秋田味噌本来の山吹色（赤淡色）に仕上がったこの味噌は、糀歩合を十二割にすることで、甘くまろやかな味と香りに仕上がっています。
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