まいにちのこめ油三和油脂株式会社 1500g×1本紙パック健康米油

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まいにちのこめ油三和油脂株式会社 1500g×1本紙パック健康米油

うまみを引き出すこめ油おいしさの秘密

１．泡立ちが少なく、揚げ物がカラッとあがり、油っぽさがない

揚げ物をしていると、種や衣から水分が蒸発して泡立ちますが、これが揚げむらや油っぽさの原因となります。
このデータは21時間加熱後に得た油を180℃に加熱し1cm角のジャガイモを投入して泡の広がりを測定したもの。
コーン油に次いでこめ油が泡立ちにくいという結果が出ています。

２．素材を引き立てる酸化しにくい油

約98℃で油に空気を吹き込み、油が酸化されて出来る過酸化物の値が100になるまでの時間を測定したものです。
値が小さいほど酸化に対する安定性が悪く風味も落ち、逆に値が大きい程、風味も安定性も良いと言えます。
このテスト結果から、コーン油、こめ油が他の油に比べて安定性に極めて優れていることがわかります。

こめ油の優れた栄養素

オレイン酸（42％）　リノール酸（37％）　ビタミンE（トコフェロール）　　トコトリエノール　　植物ステロール　　ガンマオリザノール
名称/食用こめ油
原材料名/食用こめ油(国内製造)
内容量/1500g