北海道（知床半島）の近海で秋が深まり鮭の卵が熟す頃、漁獲した鮭から卵が生きているうちに取り出し、素早く処理したものです。この卵を北海道産の天然石（ブラックシリカ）で活性化させた飽和塩水で洗浄・脱水して、徹底的に生臭みを取り除いた後に秘伝のタレで味付けしました。この製法によりコクがあり切れの良い風味に仕上がりました。北海道の自然の恵みをお楽しみください。 本場・北海道産ならではの風味の豊かさが自慢の...
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